近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。“好掌柜”餐饮有限公司以特色小吃老潼关肉夹馍为依托,在把传统小吃做好做精的同时,努力开发新的小吃产品。

　　好掌柜品牌隶属于陕西好掌柜餐饮有限公司，公司成立于2008年，致力于将陕西特色小吃推广至全国，让各地群众都可以不出远门就品尝到异地美食，主营陕西特色美食系列小吃，涵盖肉夹馍、凉皮、汤、粥、面、粉、米、煮馍、饮品等十几大类产品，满足了受众的多种饮食需求。目前“好掌柜”老潼关肉夹馍已有连锁加盟店400余家，店面遍布全国十几个省份。从公司创立至今，历时8年，从无到有，从一家店发展到全国400余家连锁加盟店。公司发展蒸蒸日上，“好掌柜”老潼关肉夹馍自2014年获明火美食中国行推荐后，依然不断创新，努力做到工艺精湛、口味独特，于2016年获得全国特色餐饮名店的荣誉称号。

　　老潼关肉夹馍起源于初唐，以香脆酥薄、细腻咸香的口感取胜于肉夹馍市场。它的不同在于烧饼的独特，面团由精制面粉与温水、碱面、老油按一定比例混合，加之特定工艺做法烤制而成。它的肉由好掌柜特制配方卤制，肥而不腻，瘦而不柴，芳香扑鼻，让人回味无穷。

　　凉皮起源于秦始皇时期，遍及全国，“筋、滑、软、薄、细”的陕西凉皮最为大众所熟知。其中宝鸡擀面皮、秦镇米皮尤为著名，因其酸辣软滑，口感细腻，深受大众喜爱。好掌柜品牌旗下凉皮工艺独特，用心才是取胜的关键。

　　臊子面起源于商周时代，种类繁多，具有“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”特点的岐山臊子面更是享誉全国。看卖相，一碗面条细长均匀，臊子鲜香，面汤油光红润的岐山臊子面足以诱惑你的味蕾。尝一口，味道醇厚，油而不腻，不愧是声名大噪的舌尖美食。

　　扯面可以追溯到周朝，是最能代表中华餐饮文化的面品类。制作工艺简单，将面粉与盐水调和成较软的面团，静置后将面团擀成较宽厚的面片，手拿两端在案板上摔打发出biang biang的声音（又叫biang biang面），继而扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料汤汁后即可食用。

　　煮馍是陕西著名的小吃，其中牛羊肉煮馍最为大众所熟知。煮馍工艺与泡馍相差无几，口感味道也是如此。馍经过独特工艺制成，筋道耐煮，加之粉丝配菜，辅以高汤熬制，味道浓醇鲜美，色泽光亮，成为各地游客到西安的必尝美食之一。

　　陕西好掌柜餐饮有限公司董事长马超从学生时期开始创业，励精图治，不断创新，终于探索出好掌柜老潼关肉夹馍的特色加盟之路。我们服务的不仅是加盟商，还有食客。对于加盟商，我们提供的是技术、配套设备、店面设计以及参考的店面地址，我们希望尽量保证每一位加盟商能在短期内获得更大的收益，收回成本甚至盈利。对于食客，我们提供的是优良的品质服务以及美味的特色产品，我们的愿景是希望每一位到店食客都能有家庭就餐的氛围，温馨舒适。

　　（G3商讯）