防癌、抗癌近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。

　　亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

　　强心、降血脂、降血压临床研究证实，山楂能显著降低血清及三酯，有效防治动脉粥样；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，、及患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。