专家对3700多名志愿者长达20年的数据进行了分析。志愿者的血糖水平、血脂水平、C反应蛋白水平、反式棕榈烯酸水平和饮食信息均记录在案。研究结果显示，反式棕榈烯酸水平越高的人，身体脂肪较少，“好”的水平较高，总血脂水平却很低。这些人体反映感染水平的C反应蛋白较少，抵抗不明显。更重要的是，反式棕榈烯酸水平最高的人，风险能降低62%。