随着中国经济加速发展，为了追逐利益最大化，食品安全形势严峻，越来越多的食品安全问题层出不穷，面对“发展”与“安全”的矛盾，记者有幸了解到，有这样的一家冰淇淋企业，他们是怎么解决这样的难题的！

　　记者随机暗访了位于南京江宁21世纪太阳城的G9分子冰淇淋店，点了一杯芒果优格， 并与店员攀谈起来。

　　据他们的店员介绍，G9分子冰淇淋是目前国内唯一已知的一家以粉料运输的冰淇淋商家，国内绝大部分冰淇淋从业的还是以浆料运输为主，而浆料在运输途中有变质的风险，且浆料运输还有暴力传输导致的破袋问题。

　　同时，G9分子冰淇淋采用的零下196度液氮灭菌消毒，制作奶浆的时候需要充分搅拌15分钟，并放置两小时；再搅拌15分钟，放置两小时；这种制作浆料的过程需要重复3-4次，每一次的搅拌时间一定要足够，不然浆料溶解不够充分，冰淇淋的口味就会发生不可逆的变化。

　　店长还告诉我，如果制浆过程水温、力度没有按照规定操作，宁可倒掉，也不会拿出来卖给我们的顾客，听得周围吃冰淇淋的人咂舌不已！更离谱的是切好的水果，放置在水果盒中超过三个小时，就必须倒掉。因为这是总部的要求，水果切开后放置在空气中，极为容易氧化，营养会大大的损失，所以这个我们也不会卖给我们的顾客的。这下我整个人震惊了。对于记者来说，企业想方设法赚取最大利润是理所当然的，哪有这样的公司，这样做生意让那些喜欢重复利用的企业如何自处？难道G9分子冰淇淋不需要赚钱吗？

　　笔者好奇百度了一下，G9分子冰淇淋，早在2012年就把分子冰淇淋这一概念引入中国的，现在全球已经有两百多家门店，在新加坡、马来西亚吉隆坡、菲律宾马尼拉、以及美国纽约都有门店，在国际上享有很高声誉，难怪敢这么严格的要求旗下加盟商！

　　对于我们广大吃货来说，这是不是另外的一种幸福？！

　　（G3商讯）